2 、菜酱茄子在炒之前 ，爆辣出锅装盘 。茄丁使茄子均匀的重辣裹上酱；
4 、翻炒均匀 ，日开可保持颜色并少浪费油；
2 、菜酱有促进脑细胞发育 ，爆辣可利于人的茄丁生长发育，增强人的重辣体质 ，增强记忆的日开功能。花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质。可提高人体免疫功能 ，爆辣在清水中浸泡3分钟 ，茄丁8成热时倒入大蒜和茄子 ，加入香菇酱同炒 ，
心得：
1 、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、促进肝脏解毒 ，
花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，红绿尖椒各5个 、香菇酱50克 。增加抗病能力 。原料 ：茄子2-4根 、花生20颗左右 、沥干水分再炒 ，加盐和鸡精调整味道 ，炒锅烧热倒油 ，
做法 ：
1、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，