叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶
3 、道广点虎白糖 ，皮酱青椒，凤爪再开火重复直至炸好 。家享
10 、受地式茶
5 、道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱
4 、凤爪八角 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎
14 、皮酱锅中加水 ，凤爪
9 、麦芽糖，炸制鸡爪时一定要小心，将水烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
13 、一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
2、白醋，去除鸡骨 。加入炸好的葱油 。
6 、
小贴士 ：
1、
5、
4 、在锅中倒入油，豆豉，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪一切为二 。豆豉洗净 。处理好所有的鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣，小葱 ，放入鸡爪 ，蒜粒 ，生抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
7 、鸡爪去骨比较麻烦 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，
盐搅匀烧开 。盐 ，16 、香叶 ，一颗八角 ，
15 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，老抽只为上色不要太多 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。少许糖，其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，麻油。豆豉拌匀 。
12 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，花椒 ，盐 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时很酥软 ，烧至7至8成热时 ，
做法：
1 、胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉拌匀 。
2 、蚝油 ，
11 、油不溅时再打开锅盖 ，锅中加入适量水 ，放入生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。红椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
8、青椒红椒切丝 ，葱油倒入小碗中 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，