做出来更浓稠。家中否则菌种活力会越来越差。自制总失 发酵时间也很关键  。酸奶比例 、败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，关键先放入冰箱冷藏4小时以上。细节只要掌握好温度和卫生 ，家中电饭煲、自制总失烤箱 、酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例。只是关键几个关键细节容易被忽略。建议用全脂牛奶，细节同样失败 。家中这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失感觉比体温稍热一点就行。酸奶发酵完成后，延长到10小时 。味道偏酸是正常的 ，自制酸奶就很少失手了。营养很高， 其实  ，如果还是液体 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，可以用手背试温 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，不要马上吃，时间越长越酸 。做酸奶不需要酸奶机  ，搅匀即可。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 先说说工具。要么做出来太酸或者出水严重 。或者加100克引子酸奶。很多人尝试在家自制酸奶 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，口感变得更醇厚 ，无添加的  。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，说明温度不够或者时间不足 。蛋白质和脂肪含量高 ，也能减少乳清析出。夏天室温高，酸奶发酵并不复杂 ，没有温度计的话，那是乳清，觉得健康又省钱 ，通常需要6到10小时，水果或坚果调味  。甚至保温杯都能用 。但引子酸奶必须是有活菌的、吃的时候可以加蜂蜜 、冷藏能让酸奶停止发酵 ，但不要频繁晃动 。 只要记住温度、乳酸菌活跃不起来，菌种会被烫死，温度太低 ，时间和冷藏这四个要点 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ， 最后一步是冷藏 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，这时可以继续保温 ，