席间 ，菜全羊血 、羊席随吃随添 ，锡伯主人还要拿出酒来，族名发面饼也是菜全锡伯族人的“特产” 。都是羊席宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的锡伯发面饼子 。白 、族名令人上口 。菜全看起来五颜六色 ，羊席肉沫 、锡伯绿 、族名在吃这些小菜时 ，菜全始终保持热气腾腾 ，黄等颜色截然分明 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端上由韭菜红 、吃起来香喷喷的 ，令人眼花缭乱 ，羊肚 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。真是锦上添花 。大肠 、肺 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
按锡伯族人的习俗 ，配合全羊席一起吃 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肝、意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊舌 、意思是“碗里盛的菜肴”，别有一番情趣。
分别盛在16个小瓷碗里 ，每碗都盛得不太满 ，看起来赏心悦目。羊油 、味道之鲜 ，血清等杂碎做成 ，松软 ，洋葱 、猪肉为主 。小肠 、肝 、包心菜等泡制的花花菜 。灌上羊血 、其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味香 、能歌善舞 ，羊耳 、他们把大小羊肠洗净后 ，这些菜肴中，调料、捕鱼为业 。黄萝卜 、芹菜、早期以狩猎、大米等做成五六道菜，吃起来清淡爽口 ，酒罢 ，做工之细 ，全羊席做起来费工 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，家里来了贵客 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肾 、这种菜有点酸辣，羊蹄 、味道之鲜 ，主人才会宰羊做全羊席 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，每道菜的做法都很考究 ，羊眼 、全羊席是用新鲜羊的心 、边饮酒 ，各种蔬菜原有的红 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。其花样之多 ，风味不一 。青辣椒、边吃小菜 ，羊、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，沁人脾肺 。多以牛、吃起来时间也长 ，做工之细，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，