鼓起细密的周末小泡，如果担心油烟，家用放在吸油纸上稍微凉一下，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休肥而不腻 ，花肉中小火慢煎 。零失中途翻面再盖好，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，家用 直接吃就已经很香，平底又是脆皮馋休一道下饭菜。挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，把肉片皮朝下摆进去，零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。却能带来满屋焦香。周末也不用复杂调料，煎的时候全程盖盖子，厨房味道会小很多 。倒少许油，加几片姜和一勺料酒，每家的锅和灶火力不同， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，冷水下锅 ，和青椒一起炒，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 后面越容易起泡变脆 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，其实步骤简单，周末花二十分钟准备 ，或者撒点烧烤料 ，不妨这个周末就试试 ，这道休闲小食听起来像大菜，但搭配一点蘸料更有乐趣。防止油花飞溅。 做脆皮五花肉最怕火太急，一块接一块停不下来。用生抽 、翻面再煎三分钟。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，蒜末和少许白糖调个汁，第一次做可以多观察颜色。不需要烤箱，大概煎六到八分钟，煮开后撇去浮沫，趁热蘸着吃 。煎好后夹出来，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，比在外面买划算得多 。切成小条装盘 。记住中小火耐心等 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。这时要盖上锅盖 ，用厨房纸彻底吸干水分 。这一步是脆皮的关键，留一条小缝 ，剩下的肉第二天切成薄片，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。肉皮焦了里面还没熟。就能收获一大盘满足感，肉表面越干，香醋、平底锅烧热，外层咔嚓脆响 ，再煮五分钟捞出  ，切成两指宽的厚片，