12半勺盐 ，炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕
7翻炒至肉色发白 。木耳
15继续大火炒匀 。炒肉撕成小朵 。莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，提前腌制10来分钟 ，炒肉
14放入黑木耳。莲藕泡辣椒 、木耳用料酒、炒肉（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的莲藕时候 ，水淀粉码味 ，木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉不易氧化变黑 。
切成薄片（最好冷冻一下再切 ，6下 ，猪肉 150克 、五花肉一块 。食材明细 ：莲藕 一个 、
2五花肉去皮，5下 。翻炒4 、一点生抽 、可以片的更薄一些），
4切好的莲藕不马上炒的话 ，白糖 、
11一勺白糖 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮，油热后 ，
10一勺醋 。味精 、起到入味 、水淀粉 、
17盛盘上桌。盐 、味精 、
5锅内倒入少许油 ，葱段、醋、姜 、料酒 、盐 、去腥的作用。最好泡在清水中 ，
6倒入码好味的肉片 。
8再略炒5 、将生姜片 、快速翻炒均匀 。
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干 ，
3莲藕切成薄片 。十三香 、泡辣椒丢进去煸出香味 。葱 、木耳 20克 、十三香 、