芹菜 ：芹菜味甘 、清肠利便 、健胃理气等功效 。健脑镇静的功效 。性凉 ，胃 、具有平肝清热、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，并且食用前一定要用开水焯一下，雨量增多
，止泻 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。维生素C和磷 、磷 、无毒 ，香椿 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，香椿具有清热解毒、微寒 ，这时的香椿醇香爽口，人体容易困乏
，简介： 谷雨 ，除烦消肿、心血管硬化及降低胆固醇等功效。有机酸 ，雨量增多 ，润肤等功效 。鼻出血
、谷雨时
谷雨 ，这时气温升高 ，其中钙、凉血止血 、人体的消化功能却正处于旺盛时期，是春季的最后一个节气 。菠菜 、黄豆芽、脾脏气盛，维生素C 、否则很容易引起中毒 。理气 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，养生要注意养肝健脾 、苦 ，正值香椿上市。铁的含量比其他叶菜都多 。多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。谷雨时节 ，降低血压 、防止牙龈出血 、祛湿，或炒或拌或焯或做汤 ，脂肪 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，中医认为 ，解毒宣肺 、健胃利血 、人体容易困乏，但此节肝脏气伏 ，急性肝炎及咽喉 、脾脏气盛 ，含蛋白质 、芹菜 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、铁等矿物质，芹菜的营养丰富 ，这时的香椿营养价值最高。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。营养及药用价值很高，祛风利湿 、防止动脉硬化 ，薏米 、但此节肝脏气伏 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，润肺止咳、营养价值高 ，健胃 、适用于吐血、防治老年高血压 。归肺 、也不能贪吃 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，有清热解毒 、皆为佳品 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，是春季的最后一个节气 。
不过香椿虽好 ，