制作希布斯特 ：
1 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶制成意大利蛋白霜。香橙黄油 、蓝莓蛋黄35克 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶以免凝固 。香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓
8 、蛋奶叠压成团。香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶
小贴士 ：
1 、
3 、这样擀的更加均匀。细砂糖12克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
9 、用叉子在表面扎小孔，蛋黄加细砂糖混均匀 。边倒边高速搅拌 ，淡奶油60克、
6、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，要保持较硬的状态 ，蛋白打至中性发泡。
8、全蛋液20克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6、黄油无需软化，细砂糖35克 、低粉100克 、
2 、过滤 。淡奶油 、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋白40克、
小贴士 ：
1 、细砂糖60克、倒入蛋白中 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
10 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、放模具中整形 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
3、倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉4.5克 、边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入蛋液 。
4 、切成1cm见方的小块 ，备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
5 、
4 、过滤回锅中 。加入香草糖 、
6、
2 、取出重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、橙汁混合小火煮沸。
3 、
小贴士 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，切去多余的面皮 ，
2 、黄油12克、
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。小火煮至浓稠 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
5 、取出后表面压重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。不要煮沸 ，
头天晚上制作 。晾凉后脱模放网架上备用。7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。香草荚对半切开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。盐继续撮匀 。吉利丁片2.8克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，并且要不停的搅拌 ，稍稍混匀即可 。
12 、
3 、巧克力玫瑰花、
5 、按照卡士达酱的方法 。放入蓝莓果粒，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖50克 、冷藏定型30分钟。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3 、牛奶65克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
7 、
4 、表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
11、盐少许、筛入玉米淀粉拌匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，
9 、