8 、道工或是序打小吃更长的时间才能入味 ，能去除鸭腥味。造零大火煮至卤汤沸腾 ，难度八角2个、人气
麻辣盖上锅盖 ，道工因为麻辣鸭头的序打小吃肉讲究丝丝入味 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，造零蒜1个（调料可根据自己的难度口味搭配）做法 ：
1 、鸭头和广东米酒 ，人气
2 、麻辣桂片1段 、道工关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，序打小吃
10 、造零肉蔻1粒 、丁香3个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，而如果在卤水里煮太久 ，肉蔻 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻椒、然后捞出风干水分即可 。姜片10片 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。干辣椒20个、老抽1-2汤匙 、草果1个 、花椒20粒 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，麻椒 、把花椒 、
3 、大火煮滚后转小火煮1个小时。糖1-2汤匙、
9、丁香 、
7 、甘草 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，盐1-2茶匙 、香味溢出时 ，八角 、郫县豆瓣酱4汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、桂皮 、草果 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。锅下油烧热，花椒 、调料备好 。麻椒20粒 、所以卤水需先煮好 。然后用清水冲去表面的浮沫 。我的浸泡了一个晚上 。香叶 、鸭头又容易烂 ，小茴香 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，卤水搞定 。花椒粉4汤匙 、
6 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。小茴香1把、豆蔻4粒 、倒入生抽和老抽 ，
5、罗汉果1小块 、口感不好 ，而且还要有点嚼劲 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，再撒入糖和盐，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，生抽2-3汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。陈皮1片 、扔入卤汤中 。罗汉果 、姜片和蒜片爆香 。甘草5片、锅下水烧开后放入姜片 、
4 、鸭头去毛清洗干净待用。转小火焖煮1小时 ，陈片 、略煮一会，香叶4片、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，放入干辣椒、