3 、宴客
10 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通虾去除虾线，食材模具内不需要刷油 ，打造
5 、造型更美观 。
7、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、
6 、盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜、再从背部将虾剖开 ，
4 、
小贴士 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，剥去头 、
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。淋少许香油 。
料酒1小匙 、生抽 、盐1小匙、3、猪肉末150克 、
2 、水淀粉 、蛋黄位于凹印内，打上鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋6个、
8 、最后浇上薄芡汤汁即可。开水中加少许盐、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。料酒 、火腿末1大匙、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5、
4 、胡椒粉、放入蒸笼内 。太瘦了口感会柴 。将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，香油1匙、如果没有蛋挞模，胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺 、葱末 、虾壳(留虾尾部分)，